養鶏農家を目指す方へ

“養鶏農家を目指す方へ” への13件の返信

1. これから田舎生活を始めようとしています。
   農の柱は日本蜜蜂の養蜂と平飼いで養鶏、
   趣味の延長線での自然栽培での自給自足です。
   自然栽培ですから養鶏から出る鶏糞は必要がないわけで、
   平飼いでの養鶏だと下は当然土ですから土の循環能力というか再生能力で
   産業廃棄物である鶏糞をを発生させないことが出来るのかどうか
   そのあたりが少し心配でもあります。

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   1. コメントありがとうございます。
      回答の前提条件として、当養鶏場で鶏糞は産業廃棄物ではなく、自然の循環物の一つと考えております。
      むしろ、自然な餌を与えて生み出された良質な天然肥料です。

      その上で、当養鶏場と同様な土の上で飼う平飼い(※１)の場合、わざわざ産業廃棄物として収集依頼するようなことは一切ございません。
      これは仰るとおり、鶏糞が土に変化するためです。
      ただし、土の循環能力よりも、にわとりの力が大きく働いています。
      にわとりが地面を突き、足で掻き回し、砂浴びをするため掘る、そうした行動が鶏糞を細かくして乾燥させ、微生物の分解を手助けして土に変化させます。
      そもそも、自然卵養鶏法で育てる羽数で、鶏糞に困るほどの量は出ません(※２)。

      鶏糞はにわとりを飼う以上、絶対に生み出される副産物です。
      しかし、この副産物は土へ良い影響を与えます。
      当養鶏場の場合、緑草を豊富に与えるため、にわとりは酸性体質でなくアルカリ体質になります。
      そのにわとりが出した鶏糞を育成中の野菜に与えても、全く痛めることなく、むしろ逞しく育っていきます。

      また、にわとりは常に緑草を渇望します。
      その緑草を確保するため、空いた土地があれば、鶏舎内にできた鶏糞(土)を撒くと、すぐに緑草畑ができあがります。
      そのように、鶏糞を産業廃棄物と考えず、有機栽培にはなるものの、有効活用できる天然肥料と捉えてみてはいかがでしょうか。

      ※１：土に触れないエンリッチドケージの飼い方で平飼いと言う養鶏場もあります。
      ※２：発酵試料を食べさせた場合、にわとりの消化率はざっくり８割ほどです。一日の餌の量が1羽当り130ｇ程と過程すれば、その内26gが鶏糞に変化します。100羽いれば、一日に2.6kgの鶏糞が発生する計算です。数字で見ると量がありそうですが、鶏舎内にこれがあってもすごく微々たるものです。

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      1. 初めまして。
         現在雄鶏2羽を含む20羽の鶏を自家用卵採卵の為に育てています。
         少しずつ羽数を増やして安全な卵を消費者の皆さんに提供できたるようになれたらと思い、お祖父様の「自然卵養鶏法」を購入しました。
         ど素人なので、こちらのサイトもとても有難かったです。
         教えていただきたいのですが。平飼いの放牧というのでしょうか放し飼いをしているのですが、緑草は刈って与えたほうがいいのでしょうか？生えているそのままでも大丈夫なのでしょうか？
         よろしくお願いします。

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         1. コメントありがとうございます。
            まずは、祖父の著書「自然卵養鶏法」をお手にとって下さり、誠にありがとうございます。
            遺族ながら、とても誇らしい気持ちになります。

            さて、頂戴しているご質問へ一つずつお答え致します。
            ■平飼いを放し飼い（放牧）と呼ぶのか
            日本における平飼いや放し飼い（放牧）などの定義は非常に曖昧です。
            そもそも平飼いは、鶏が鶏舎内を自由に歩け、自由に飛び回れる様な環境で飼うやり方です。
            そして放し飼いは、鶏舎と運動場や広場が併設されており、自由に行き来できる状態で飼うやり方です。
            ちなみに、平飼いに関しては、大地の上ではなく、単管パイプでできた床の上を歩き回れても平飼いと謳っている養鶏場もあるため、言葉の定義は曖昧です。
            こうしたことから、言葉の定義に囚われず、消費者の方に全てをオープンにしてあげることで、消費者自身が何を選択するかが大切だと考えています。

            ■緑草は刈って与えるべきか、生えたままでもよいのか
            答えは草が生えたままで問題ございません。
            鶏は自分で草を取捨選択し、自由に草を食べて回ります。
            そしてすぐに、それらの草を食べきり、その場所は根っこすら残らず、ツルツルの土が露出します。
            それほど、緑草への渇望は強い生き物です。
            そのため、生えている草が無くなり次第、自分で刈って投げ入れてあげなければなりません。

            ただし、もし鶏のくちばしを切ってしまう「デビーク（断嘴：だんし）」をしていた場合、生えている草をついばむことが難しいため、細かく切って与えなければなりません。
            ちなみに、当養鶏場ではデビークを行っていない初生雛を後藤孵卵場から購入しています。

            以上、参考になれば幸いです。

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            1. 丁寧に答えていただいて本当にありがとうございます。とても参考になりました。美味しくて安全な卵を
               作れるよう精進します。

2. こんにちは。
   近畿地方で会社に勤めている30代のものです！
   最近は放し飼いの養鶏に大変興味があってこちらのブログを見まして、大変嬉しく拝見しています！

   まだ、はじめてもない初心車中の初心者ですが、
   色々な情報を感謝していただきます！

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   1. コメントありがとうございます。
      また、放し飼いの養鶏から、当養鶏場のこのページへ辿り着いて頂き誠にありがとうございます。
      当養鶏場では、自然卵養鶏法を基本とした自然な飼い方を常に考え、その情報発信もしております。
      少しでも、当養鶏場の経験や知識がお役に立てれば幸いです。

      なお、当養鶏場代表が YouTubeへ投稿している養鶏関連の動画もございます。
      https://www.youtube.com/c/tachikomamesse?sub_confirmation=1
      併せて参考にしてみて下さいませ。

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3. 自分は２０年前に韓国のチョウ先生の自然農法の平飼いで鶏（イサブラウン2500羽）を飼育していました。
   竹藪から土壌細菌を培養させて土に撒き臭くない、掃除しなくても臭くない、羽根も舞い散らない、鶏が鳴かない（鳴くのは赤ちゃんと同じストレスで鳴くからです。山の鳥はうるさくないですよね。）
   抗生物質に一切使わない養鶏をしていました。
   餌は雛から玄米を与えて胃腸を強くして、大人になれば米の剥き殻を餌に混ぜて食べる鶏が育ちます。
   水を麦岩石に上から垂らしてミネラル豊富な水を与えると良い子が育ちます。
   草は秋の彼岸花に気をつけて下さい。
   有れは良くないです。
   今は商社で働いてます。田舎育ちは飽きたらまたします。

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   1. コメントありがとうございます。
      当養鶏場で実践する自然卵養鶏法と同じような養鶏法が韓国にもあるのですね。
      同じ志を持たれた養鶏家が世界にいると思うと、とても心強いです。
      サクラさんは商社で働かれているとのことですが、いずれはまた養鶏を再開し、その良き養鶏法を多くの方に伝えて頂けることを切に願います。

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4. はじめまして、自給用の少羽数養鶏（15～20羽）を飼育しはじめて３年になります。
   千葉県の都市部より少し離れた里山に暮らしておりますが、年々耕作者が減り田畑が荒廃していくのが悲しく、放棄農地の利活用を考える中で、自然養鶏に道があるのではないかと現在検討中です。

   中島正さんの著書は、勿論拝読させて頂いておりますが、それとは無関係にこちらのサイトに辿り着き興味深く拝見させて頂き、とても参考になりました。どうもありがとうございます。

   自然養鶏を検討する中で、１点悩んでおりますのは廃鶏についてです。
   食肉に加工して販売するのが最もよい方法ではあるかとは思うのですが、食肉加工・販売の許可について調べると中々ハードルが高いことが分かりました。
   のびのび養鶏場さんでは、廃鶏についてはどのようになされているのか、差支えなければご開示頂けると助かります。
   勝手なお願いで大変恐縮ですが、どうぞ宜しくお願い致します。

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   1. コメントありがとうございます。

      同じような生活をされている方がいて、とても嬉しい気持ちになります。
      また、祖父の著書は勿論、当ホームページもご覧頂きありがとうございます。

      さて、廃鶏に関するご質問ですが、当養鶏場では基本的に自家消費することを優先しております。
      つまり、自分たち家族で捌き、日々の糧にするということです。
      ただ一度だけ、廃鶏業者に買い取って頂いたこともあります。
      この方法であれば、一度に多くの鶏を引き取ってもらえ、鶏の世代交代がスムーズに済みます。
      ちなみに、ほぼ全ての養鶏家は、この方法で行われています。

      しかし、当養鶏場ではこれまで自分で育てた鶏を、機械部品かのように入れ替えをすることに抵抗がありました。
      そのため、鶏の入れ替えを行う少し前から自分で徐々に捌いていき、最終的には完了させるようにしています。
      自然卵養鶏も自然養鶏も、どちらも小規模養鶏の様態であり、業者に頼まずとも可能なはずです。

      また、小規模だからこそ可能なのが、鶏を捌くワークショップを開くことです。
      日々スーパーに並べられるお肉、それは誰かが代わりに屠殺し、捌いてくれたモノ。
      命を日々頂いて生きているということを再認識してもらう、そういった意義も生まれます。
      こうしたことを地道に行っていけば、廃鶏の処理に困るようなことはないと思います。

      以上、参考になれば幸いです。

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5. 初めまして。
   自然卵というキーワードから、こちらのサイトに出会うことができました。

   5年ほど前から、家族で「なるべく自然な食生活を」と、
   添加物不使用や農薬不使用といった自然食品を取り入れるようになり、
   それが高じて3年前から、知り合いの農家さんの元で自然栽培の米作りを学び、
   今年くらいには田舎に移住して自家農業＋副業（ネットビジネス）をしていきたいと考えております。

   そんな中、別の知り合いのところで、鶏を捌いていただくワークショップに参加し、
   得難い体験をしたことと、それよりも前から養鶏に興味が出てきていたことから、
   自分でも「平飼いで餌にもこだわった養鶏をしてみたい」と強く思っていたところ、
   こちらのサイトに出会うことができ、感動しながら数々の動画や記事を拝見しております。

   直近では、新規就農に必要な手続きや支援がないか確認することと、
   養鶏や農業ができる土地探しを始めております。

   具体的な活動はこれからではありますが、ぜひ色々とご教示いただきたいと思っております。
   よろしくお願いいたします。

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   1. コメントありがとうございます。
      自然な暮らしを目指されているその思い、とても分かります。
      当方もそうした思いから、今の生活を営んでおります。

      近年、養鶏を始めたいという同様の方が全国から見学にいらっしゃいます。
      また、ご質問も色々な方から頻繁に頂戴します。
      しかし、それだけ自分達の食を大切にされたいという方が多くいるという証拠でもあり、とても嬉しい気持ちになります。

      もし何か具体的なご質問等あれば、お問い合わせフォームからご連絡くださいませ。
      畑やら鶏の世話やらで忙しい時期なので返信が遅くなりがちですが、必ず返信致します。
      微力ながら、今後の糧にして頂ければ幸いです。

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